Nuestro programa Tecnología de Gestión Gastronómica, acreditado en Alta Calidad por parte del Ministerio de Educación Nacional, está orientado a la formación integral, innovadora, emprendedora e investigativa de tecnólogos capaces de ofrecer servicios de calidad que atiendan a la demanda de la región en producción de alimentos, gestión y administración de hoteles y restaurantes. Contribuimos al fortalecimiento de la industria gastronómica, al desarrollo del sector turístico, económico, social y cultural de la región y del país, a través del conocimiento científico, humanístico y tecnológico.

Como parte de nuestro compromiso con la excelencia y la proyección nacional e internacional, lideramos iniciativas que promueven la innovación y el intercambio académico, como el Concurso de Escuelas Gastronómicas, un escenario que reúne a las mejores instituciones de gastronomía para exaltar el talento, la creatividad y la cultura culinaria.

Los Tecnólogos en Gestión Gastronómica de Unicomfacauca, son personas integras, responsable, que promueven el trabajo en equipo, capaces de aplicar las técnicas culinarias para la elaboración de preparaciones gastronómicas de la cocina regional, nacional e internacional, contribuyendo a la preservación de las tradiciones culinarias y la implementación de técnicas modernas, involucrando aspectos científicos, innovadores y sostenibles. Su formación en emprendimiento favorece la inserción de manera competitiva en el mercado laboral, a través de la gestión, administración y operación de empresas del sector gastronómico, optimizando eficaz y eficientemente los recursos humanos, naturales, físicos, tecnológicos y económicos.

Los conocimientos, habilidades y actitudes le permiten al egresado del programa de Tecnología en Gestión Gastronómica de Unicomfacauca, ser un profesional competente para desempeñarse satisfactoriamente en cualquiera de los siguientes campos:

• Chef de partie.
• Conocedor de mixología y bebidas.
• Prestador de servicios de bufé y catering.
• Gestor y administrador de pequeñas empresas y restaurantes de comida nacional e internacional.
• Cocinero de clubes, hoteles, restaurantes y casinos.
• Panadero y repostero de partie.