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En el marco de la Fase 3 del Proyecto Jóvenes Caficultores que desarrolla la Unidad de Emprendimiento de Unicomfacauca en colaboración internacional entre la Universidad Tecnológica de Pereira, y la Universidad Politécnica de Madrid, se llevó a cabo una agenda de visitas técnicas empresariales en la ciudad de Medellín con el propósito de brindar a los participantes una experiencia práctica y contextualizada sobre el funcionamiento del sector cafetero en sus diferentes eslabones de valor.
La experiencia inició con la participación a una serie de encuentros con actores clave del ecosistema cafetero por parte de la delegación conformada por estudiantes de Unicomfacauca y la Universidad Tecnológica de Pereira, donde los participantes pudieron reconocer cómo se articulan la innovación, la asociatividad y el desarrollo empresarial en torno a este sector.
Uno de los momentos centrales fue la visita a la Cámara de Comercio de Medellín, en el Centro Empresarial El Poblado, donde los estudiantes interactuaron con representantes del Clúster de Café y el Clúster Agroalimentario de Antioquia, permitiéndoles conocer dinámicas de articulación empresarial, innovación sectorial y oportunidades de mercado.
La agenda también incluyó recorridos por empresas representativas como Capilla del Rosario y “La Fábrica”, donde los estudiantes pudieron observar de primera mano los procesos de transformación del café especial. Actividades como la tostión, la trilla y la catación fueron clave para afianzar sus conocimientos técnicos, comprendiendo el valor que caracteriza a este tipo de producto.
Como cierre de la experiencia, se realizó una visita académica a la Universidad EAFIT, en la que se desarrollaron espacios de formación en torno a programas enfocados en café y agronegocios. Además, el recorrido institucional permitió conocer modelos de formación orientados al desarrollo empresarial.
A través de estas acciones fortalecemos nuestra estrategia de formación, movilidad y visitas empresariales reafirmando nuestro compromiso ante el convenio de cooperación internacional, con el que buscamos aportar educación de alto nivel, fomentar el emprendimiento y fortalecer la vinculación territorial de los jóvenes caficultores.
