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En articulación con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Cámara de Comercio del Cauca, participamos en la segunda versión de la Feria Láctea, un espacio que reunió a estudiantes, docentes, egresados, niños y jóvenes en torno al aprendizaje y disfrute de la gastronomía caucana.
El Centro Comercial Campanario acogió a nuestros docentes, estudiantes y egresados que se sumaron a esta gran Feria con diferentes actividades como la Cocina en vivo, un espacio de aprendizaje, en el que los asistentes pudieron conocer más sobre preparaciones tradicionales como la tapa silviana y la repolla de kumis, además de disfrutar de una experiencia de cata de quesos.
Durante la primera jornada, más de 25 niños fueron protagonistas en nuestras cocinas con el taller sensorial “Detectives del Sabor”, donde exploraron el mundo de los lácteos de forma divertida junto a docentes y egresados unicomfacaucanos.
Sábado y domingo, propios y visitantes recorrieron la muestra empresarial, en la que encontraron productos como yogurt, queso, mantequilla, crema de leche y helados, traídos directamente del campo, resaltando la calidad de los productos locales y el trabajo de los productores de la región.
La tarde del domingo se llenó de magia con nuestro taller “Cocineritos”, donde el talento unicomfacaucano enseñó a los niños y niñas a preparar recetas como parfait y amasijos con cuajada y queso Pitayó, ingredientes propios del Cauca, que aportan sabor y tradición a cada preparación.
De esta manera, seguimos sumando esfuerzos para apoyar el crecimiento del sector productivo de la región, fortaleciendo la relación entre la academia, los empresarios y las necesidades del entorno.
