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GRUPO AL QUE PERTENECE
Grupo de Investigación Investigarte
PROGRAMA
Tecnología en Gestión Gastronómica
SEDE
Popayán
LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
- Cultura y prácticas tradicionales
- Soberanía alimentaria, seguridad alimentaria y territorio
- Memoria biocultural y prácticas tradicional
DESCRIPCIÓN
Su campo de acción es la investigación interdisciplinaria, la experimentación y la creación artística con base en los referentes contextuales de la tradición y la cultura, y la reflexión crítica con relación a la expresión estética de la gastronomía.
