Pago en línea
La Tecnología en Gestión Gastronómica de Unicomfacauca desarrolló una jornada académica orientada a fortalecer los conocimientos sobre el valor nutricional del pollo, sus beneficios para una alimentación equilibrada y las buenas prácticas para su correcta manipulación.
Durante el encuentro se abordaron dos temáticas fundamentales para la formación gastronómica. La primera, “Del manejo seguro a la mesa: valor nutricional y beneficios del pollo en una alimentación equilibrada”, estuvo a cargo de Juliana Muñoz Martínez, nutricionista dietista de la Pontificia Universidad Javeriana de Bogotá. Durante este espacio, se abordaron aspectos relacionados con las propiedades nutricionales del pollo y su aporte a una alimentación balanceada, destacando la importancia de su consumo y manejo adecuado.
Por su parte, Katherine Ordoñez, ingeniera de alimentos y especialista en Gestión Integral de Proyectos, lideró la capacitación “Manipulación correcta de pollo”, enfocada en la importancia de aplicar prácticas adecuadas de higiene, conservación y manejo de este producto para contribuir a la inocuidad alimentaria.
A través de estos espacios, Unicomfacauca continúa fortaleciendo la formación integral de sus estudiantes, articulando conocimientos nutricionales y técnicos con las buenas prácticas del sector gastronómico, esenciales para ofrecer preparaciones seguras, de calidad y con valor nutricional.
