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La pasión, técnica y creatividad de la formación en la Tecnología en Gestión Gastronómica de Unicomfacauca volvieron a dejar huella en un escenario competitivo de gran exigencia. Durante el evento culinario «El lado dulce del chontaduro», realizado en el marco del “Chonta Fans” en el Centro Comercial Campanario y organizado conjuntamente con el SENA, nuestros futuros tecnólogos demostraron el alto nivel de su talento.
La competencia reunió a un total de 18 concursantes, entre aprendices y entusiastas de la cocina, quienes asumieron el desafío de transformar un fruto tradicional y emblemático del Pacífico, como el chontaduro, en sofisticadas propuestas de repostería.
Los participantes fueron divididos en dos grupos eliminatorios, dándose la particularidad de que los tres representantes de nuestra institución quedaron integrados en el mismo bloque de competencia, demostrando compañerismo y un destacado desempeño colectivo:
- Laura Martínez, con su cautivadora preparación «Del humo a la dulzura».
- José Manuel Chagüendo, con su inspiradora propuesta «Memorias del chontaduro».
- Alexandra Benavides, con su exquisita creación «Tambo Adentro».
Gracias a los sólidos conocimientos adquiridos en la Tecnología en Gestión Gastronómica de Unicomfacauca, las propuestas de nuestros estudiantes destacaron por su propuesta estética, manejo de texturas y respeto por los sabores locales.
Tras una rigurosa evaluación, José Manuel Chagüendo logró avanzar entre los 6 grandes finalistas de la jornada. Su destreza culinaria con «Memorias del chontaduro» lo llevó a escalar hasta el segundo lugar de la competencia, consolidando el prestigio institucional en el ámbito gastronómico regional.
Este logro ratifica el compromiso de Unicomfacauca con la excelencia académica y la formación de profesionales capaces de innovar y reinterpretar la culinaria tradicional con altos estándares de calidad.
