La Tecnología en Gestión Gastronómica de Unicomfacauca desarrolló una jornada académica orientada a fortalecer los conocimientos sobre el valor nutricional del pollo, sus beneficios para una alimentación equilibrada y las buenas prácticas para su correcta manipulación. Durante el encuentro se abordaron dos temáticas fundamentales para la formación gastronómica. La primera, “Del manejo seguro a la […]

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